Como os comentaba el otro día, os traigo un delicioso postre para que
sorprendáis a vuestra pareja. Que mejor forma de terminar una cenita
romántica , que con un delicioso pastel. La ventaja es que este pastel
no necesita horno, se prepara en frío, y a parte de estar buenísimo, es
muy fácil de preparar. Pero si además queréis que vuestro hijos coman un
dulce nutritivo , ésta receta os vendrá de maravilla. En éste caso
caramelicé el molde, pero si no os apetece hacer el caramelo, cuándo lo
desmoldéis, lo espolvoreáis de canela. Como siempre os digo, lo dejo a
vuestro gusto.
Necesitaremos:
- Medio litro de nata.
- Medio litro de leche (usé evaporada, dá un sabor diferente y quitas calorías).
- Una tarrina de queso tipo Philadelphia.
- 2 sobres de cuajada.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Caramelo para el molde.
- Un palo de canela y piel de limón, y si queréis un poquito de esencia de vainilla.
En el caso de que queráis el molde caramelizado, poner en un cazo al
fuego 6 cucharadas de azúcar, con dos de agua y unas gotitas de zumo de
limón. El limón hace que el caramelo no amarge, en caso de que se queme.
Removemos el almíbar para que se mezcle, y ya no lo tocamos más, en
todo caso, movemos el cazo. Cuándo veamos que toma color, lo volcamos en
el molde y lo esparcimos por toda la superficie. Por favor, hay que
tener mucho cuidado porque las quemaduras del caramelo son muy
peligrosas.
En
un cazo al fuego ponemos la mitad de la leche y la nata, el azúcar y el
palo de canela y la piel de medio limón. Lo dejamos cocinar a fuego
medio, sin que llegue a hervir, 5 min. Mientras se perfuma la leche,
disolvemos los sobres de cuajada en el resto de la leche fría. Cuándo
hayan pasado los 5 min. retiramos el palo de canela y la piel del
limón, añadimos el queso y removemos bien para que se disuelva, si es
posible lo hacemos con varillas, si no con la batidora.Lo seguimos
teniendo a fuego suave, sin dejar de mover, para que no se pege al
fondo. Ahora añadimos la cuajada disuelta en la leche, y removemos bien.
Retiramos
del fuego y seguimos removiendo un par de minutos. Con cuidado lo
volcamos en el molde. Lo dejamos templar 15 min. y a la nevera un mínimo
de 6 horas, para que cuaje.
Cuando
llegue el momento de emplatar, lo sacáis 10 min. antes de la nevera, y
pasáis la punta de un cuchillo por el borde para despegarlo. Con mucho
cuidado ponéis una fuente encima del molde y le dáis la vuelta. Y listo,
a disfrutar de este estupendo y sencillo postre. Y si queréis
sorprender todavía más a vuestros hijos, cortáis un trozo del pastel y
lo ponéis entre dos galletas rectangulares, como si fuera un sandwich de
nata. Alucinante.
Y como siempre procurad ser felices y disfrutad del tiempo que paséis en la cocina, como yo lo hago.
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