Se suelen preparar rellenos, a la sartén (calentados en sartén con un poco de azúcar,un poco de vinagre de módena, sal y aceite hasta que la salsa que sueltan espese y caramelicen) o también en crudo (con un poco de aceite de oliva virgen, sal y ajos laminados finamente). Se suelen acompañar con carne o con tortilla de patatas y pescados azules. Su preparación en forma de rellenos es muy popular debido a las características resistentes de su carne (ya que se presentan pelados por ser la piel dura) que permite emplear cualquier relleno, puede estar cubierta de diversas variantes, como puede ser morcilla con arroz, de bacalao, etc.
En este caso vamos a hacer una receta rápida y sencilla, ideal para un aperitivo para compartir con amigos y una cerveza.
Utilizaremos como base la crema de tomate que preparamos en otra entrada anterior, pero más espesa,con dos rebanadas de pan duro para ligarla, y sin añadir prácticamente líquido para su cocción, así nos quedará espesa, que es lo que nos interesa.
Escurrimos los pimientos y guardamos el agua,que es la única que usaremos para hacer la crema de tomate, mientras pelamos los quesitos que iremos metiendo dentro de cada pimiento.
Cuando tengamos la crema preparada, pondremos un poco en el fondo de la fuente que usaremos para hornear, y dispondremos los pimientos encima de la crema.
Y ya sólo nos queda hornear los pimientos, los pondremos a 150º durante 15 min. y a disfrutarlos con unos amigos mientras os tomáis unas cervecitas.
Más adelante iremos profundizando en más recetas con pimientos de piquillo, que lo bueno que tienen es que dan mucho juego; mientras una receta sencilla, rápida y deliciosa, que es la base del blog.
Procurad ser felices y disfrutad de la cocina, como yo lo hago.
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