Crema de calabaza con granada

Ya, por fín, viene el otoño y con él bajarán las temperaturas. Así que empieza a apetecer comer platos de cuchara calentitos, que nos aporten energía para aguantar el cambio que se avecina. Pero no todos los platos de cuchara han de engordar ni ser aburridos, siempre lo mismo. Hoy vamos a dar una vuelta de tuerca a la crema de calabaza, vamos a añadir los granos limpios de una granada, lo que hará que quede una crema mucho más sabrosa, llamativa y nutritiva, ya que añadimos vitaminas y todas las propiedades de la granada a una crema ya de por sí altamente nutritiva. Y además es perfecta para que coman los niños, les damos fruta y verduras en un mismo plato; y su sabor dulce les atraerá.
 Haremos la crema de calabaza siguiendo la receta del blog ( receta aquí ), y justo después de pasar la crema por la batidora, añadiremos los granos de la granada dejándolos que cuezan a fuego medio unos 5 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue la crema, y se ablanden y mezclen los sabores.

Crema de calabaza

 Ya se acerca Halloween, y por eso todo el mundo sabe que estamos en época de calabazas de invierno. A parte de usarla como linternas, las calabazas tienen una cantidad ingente de beneficios, que ignoramos.
 La calabaza tiene un elevadísimo contenido en agua, alrededor del 92%, por lo que es una hortaliza muy baja en calorías, aporta alrededor del 25-30 kcal. Su aporte en proteínas también es reducido, alrededor de 1 gramo, es más rico en carbohidratos, y cuanto más dulce sea la calabaza más poseerá. Por ejemplo, la butternut es una de las variedades de calabaza con la pulpa más fina y dulce, puede contener entre 4 y 8 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos, no es mucho. Además, es un alimento rico en fibra. Hasta aquí ya podemos resumir que es un alimento adecuado para las dietas de control de peso.

Pero hay mucho más, la calabaza contiene nutrientes muy beneficiosos para la salud de todos, se considera un excelente alimento por sus propiedades antioxidantes, compuestos que retrasan la oxidación de las células que provoca la acción de los radicales libres. Es rica en betacarotenos o provitamina A (los que proporcionan la coloración anaranjada), un tipo de flavonoide que se considera anticancerígeno.

La calabaza también es rica en vitamina C, aunque queda muy lejos de las naranjas, y contiene vitaminas del grupo B, E y ácido fólico. En cuanto a minerales, destaca el calcio, el magnesio, el manganeso y el potasio. Por su composición nutricional, la calabaza recibe el trato de alimento adecuado para todo tipo de dietas, mejora la salud del corazón y de la vista, previene el cáncer, es antiinflamatoria, diurética, previene el estreñimiento, y favorece la dieta de las personas diabéticas puesto que sus carbohidratos son de absorción lenta.

 Contribuye a la prevención de la oxidación del colesterol y su posterior emplazamiento en las paredes de las arterias, mejorando la circulación y ayudando a prevenir ciertas enfermedades del corazón, como el infarto de miocardio o la angina de pecho.

 Es una crema ideal para que coman los niños, por las propiedades de las que hemos hablado, pero al tener un sabor dulce y llevar leche, es muy llamativa para ellos, y podemos añadir las verduras sin que cambien el sabor dulce de la calabaza