Pollo asado express

 Vamos a hacer una receta super fácil y super rápida. Es un pollo asado en la olla express que se hace en un periquete, y como además lo acompañamos de patatas, tenemos un plato muy completo y muy rápido para esos días en los que no podemos perder tiempo en cocinar, pero no por eso tenemos que comer peor. Como todos sabéis hice el apartado de comida rápida precisamente para ayudaros a comer bien.
 Necesitaremos:
 - 1 pollo.
 - Patatas al gusto.
 - 1 cebolla.
 - 1 tomate.
 - 1 limón.
 - Vino blanco y agua.

 Después de lavar muy bien el pollo y secarlo, lo salpimentamos. En la olla express ponemos un chorro de aceite,el suficiente para que el pollo no se pegue al fondo, y lo doramos  por ambos lados y lo reservamos.

 Picamos la cebolla en brunoise (muy pequeñita), y la vamos pochando en el aceite, a fuego medio, para que suelte su jugo, durante unos 5 minutos.

Pollo asado con verduras

 Os traigo una forma diferente de hacer pollo asado, lo vamos a cocinar con muchas verduras que luego serviremos de acompañamiento transformadas en un delicioso puré, que mantendrá además el sabor del pollo. Un acompañamiento diferente, que además hará que los niños coman un montón de verduras y hortalizas diferentes. Os propongo una forma de hacerlo, luego cada uno lo adapta a sus propios gustos, añadiendo o quitando lo que guste. Además del puré se puede acompañar de patatas fritas, asadas, en gajos, etc...
 En esta ocasión no he rellenado el pollo, pero es otra opción que podéis considerar. Se puede rellenar de carne picada, huevo cocido, pasas, piñones, pepinillos y aceitunas, etc...

 Pondremos las verduras que más nos gusten, yo puse apio, puerro, zanahoria, cebolla, pimiento rojo y verde, cebolla, unas ramitas romero y orégano, un par de ajos, tomates y un par de manzanas. Además dentro del pollo un limón cortado en cuartos.

 Vamos a cortar toda la verdura en mirepoix, trozos grandes.Colocamos el pollo, que habremos salpimentado previamente,en el centro de la bandeja del horno, Regamos todo con aceite, y lo ponemos en el horno a 180ºC. Para que la carne salga tierna, lo hacemos más bajo de temperatura y lo dejamos más tiempo. Como siempre os recomiendo al asar carne, poner un cuenco con agua en el horno para mantener la humedad y que la carne salga más tierna. De vez en cuando moveremos la verdura para que se cocine de forma uniforme.
 Pasada media hora le daremos la vuelta al pollo, para que se cocine por los dos lados.

Pechugas de pollo rellenas

 Vamos a dar una vuelta de tuerca a las pechugas de pollo, que ya hemos hecho de varias maneras. Esta vez las vamos a rellenar de jamón y queso, nos quedarán muy jugosas y además diferentes de todo lo que hemos hecho hasta ahora. Y es otra forma de que los niños disfruten comiendo, ya que les llamará la atención.
  Necesitaremos pechugas de pollo, jamón y queso, harina, huevo y pan rallado para empanar las pechugas. Yo compré las pechugas enteras y las abrí en filetes, pero es más fácil comprarlas ya abiertas.

 Una vez tengamos las pechugas abiertas, cogeremos dos lonchas de jamón cocido y pondremos entre medias una loncha de queso, y las pondremos en medio del filete.

Filetes de pollo empanados con kikos

 Hace tiempo que quería hacer algo diferente y divertido, para que les llamara la atención a los niños, y porque no, implicarlos en la elaboración de los platos. Comprando con mis hijos el pan, me pidieron chuches, y el mayor me pìdió kikos; le dije:¿ te apetece que te haga unos filetes empanados con kikos?. Me contestó: seguro que están ricos. Como están acostumbrados, ya no se asustan de nada, y cualquier cosa que les propongo les parece normal.
 Así que hoy cenamos pollo empanado con kikos, delicioso.
 Lo bueno es que venden kikos con diferentes sabores y podemos jugar con ellos, para ir cambiando. Los machacamos en el almiré, para dejar un grano medio para empanar.
 Compramos filetes de pechuga, los pasamos por huevo batido y los empanamos con kikos molidos, apretando , para que se peguen bien, Los freímos en aceite a fuego medio, para que no se quemen los kikos, pero se haga bien el pollo. Escurrimos el aceite en papel de cocina, y listo para comer. Una forme divertida y diferente de comer pollo.

                                                                                        
                                             
Rápido, diferente, delicioso, otra forma de comer pollo.
Procurad ser felices y disfrutar de la cocina como yo lo hago.